C’est au plus jeune âge que Garance Van Wynsberge commence la guitare classique au conservatoire Nina Simone.
Elle obtient son prix de guitare classique et remporte le concours Est Ensemble avant d’entrer au conservatoire d’Aubervilliers La Courneuve dans la classe Tania Chagnot.
En parallèle de ces études, elle développe de nombreux projets et participe à l’organisation du Festival de Guitare de Paris.
Elle se forme en tutorat et en cours particulier avant d’obtenir un poste d’enseignante à la Maison des jeunes Brancion en 2020 et au conservatoire d’Aubervilliers La Courneuve en 2021.